Geavanceerde voedsel doseermachine maakt de perfecte pizza

Hoe krijg je de perfecte hoeveelheid tomatensaus op een pizza? Foodjet uit Nijmegen produceert hiervoor geavanceerde voedseldoseersystemen. Hiermee kunnen pizza’s worden voorzien van tomatensaus, maar ook bijvoorbeeld koekjes voor Pasen worden versierd. De innovatieve Moveable Depositor Large (MDL) is een van deze  geavanceerde voedsel doseermachines. Deze machine werd gemaakt met behulp van de technologie van Beckhoff.

Moveable Depositor Large machine

De MDL machine kan doseerpatronen aanpassen per product. Zo kan deze precies uitrekenen hoeveel saus er op een pizza moet worden gesmeerd. Dit lijkt simpel, maar met de trend van authentieke hand-stretched pizza’s zijn de pizza’s vaak niet mooi rond. Om een gelijk stuk rondom de pizza vrij te houden van saus, moet de voedsel doseermachine in staat zijn om nauwkeurig de saus te deponeren.

De MDL heeft verschillende voordelen tegenover menselijke productielijnen. Zo ontstaat er minder rommel en is de machine ook preciezer. Hierdoor zit er op elk product evenveel saus, wat zorgt voor minder klachten van consumenten. Een ander voordeel is dat een MDL machine makkelijk decoraties kan toevoegen aan producten. Zo kan er bijvoorbeeld met Pasen een paashaas worden toegevoegd aan een koekje, en met Valentijnsdag een hartje. Hierdoor kunnen producenten eenvoudiger seizoensgebonden producten ontwikkelen.

Precisie en nauwkeurigheid

De machines van Foodjet moeten razendsnel kunnen bepalen hoeveel er per product gedoseerd moet worden. De camera heeft doorgaans maar een halve seconde rekentijd voordat de pizza onder de doseerkoppen ligt. Op basis van de camerabeelden bepaalt de camera het doseerpatroon, waarna deze de afzonderlijk punten voor de printkoppen uitrekent. Daarnaast is ook de herhaal nauwkeurigheid belangrijk. Op precies het juiste moment moet de juiste hoeveelheid product uit de nozzles van de machine komen. Met de besturing van Beckhoff kan dit op twintig microseconden nauwkeurig gebeuren.

Een andere uitdaging is het feit dat de printkoppen vaak schuin op de richting van de lopende band staan. Hierdoor moet de eerste nozzel eerder beginnen dan de achterste. Gelukkig is dit mogelijk door de geavanceerde besturing van Beckhoff. Deze PLC-fabrikant levert de rekenkracht die nodig is voor de zware berekeningen. Door de embedded pc CX2040 van Beckhoff kan de MDL binnen 150 microseconden klaar zijn met het benodigde rekenwerk.

Foodjet werkt nu verder aan anderen technologieën binnen de foodindustrie. Bijvoorbeeld de mogelijkheid om meerdere sauzen te combineren. Op dit moment gebeurt dit nog door 2 MDL machines achter elkaar te zetten. In de toekomst zal het mogelijk worden om deze 2 printtaken op elkaar af te stemmen. Om bijvoorbeeld pizza’s te maken met aan de ene kant pittige tomatensaus, en aan de andere kant gewone. Zo zijn er weer een hoop toepassingen mogelijk.

Comaen

Wist jij dat wij vacatures open hebben staan bij een succesvolle organisatie binnen de PC-gebaseerde besturingstechniek? Zo zoeken wij zowel een Junior als een Medior Automation Support Engineer. In deze rol ben jij samen met collega’s verantwoordelijk voor een klantportfolio van energievoorziening en gebouwautomatisering. Hierbij help je klanten bij het trouble shooten van machinebesturing. Interesse? Bekijk dan hier de vacature of neem contact op met Maikel.

👉 Maikel Henckens
☎️ +31 61 18 56 120
📩 maikel.henckens@comaen.nl

Bron: https://mechatronicamachinebouw.nl/artikel/beckhoff-helpt-foodjet-aan-de-perfecte-pizzas/